2021 Pago de Cirsus-Rotwein trocken

Das Ziel dieser Bodega ist die Herstellung eines 100% Single Estate Weines von höchster Qualität. Hierfür werden nur Trauben aus den eigenen Weingärten verwendet. Dadurch, dass der Ertrag niedrig gehalten wird, werden sehr geschmackvolle Weine produziert. Die Trauben werden von Hand geerntet und verarbeitet, wobei so viel Arbeiten wie möglich im Weingarten ausgeführt wird. Durch die Reifung in französischen Eichenholzfässern erhält der Wein seine charakteristischen Merkmale. Die Lagerungsdauer variiert zwischen zwölf und 18 Monaten und hängt von der Traubenvarietät ab. Eigentümer Inaki Nunez gründete im Jahr 2002 eine neue Bodega und arbeitet seither eng mit dem Weinmacher Jean Marc Sauboua zusammen. Dieser international bekannte Önologe, der für die Weine von Chateau Haut Brion verantwortlich war, strebt nach Perfektion, was schon zu einigen Goldmedaillen für Pago de Cirsus geführt hat. Eine ausgezeichnete Leistung.

Diese wuchtige violette Mischung aus Tempranillo, Merlot und Shiraz ist tiefrot mit einem Duft von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und schwarzen Früchten. Durch die Holzlagerung von vier Monaten bekommt der Wein einen Hauch von Vanille. Besonders voller Geschmack von Kirschen und Pflaumen. Ein köstlicher, voller und langer Abgang.
Dies ist ein ausgezeichneter Begleiter für Mixed Grill, Pasta und Geflügel.