2020 Syrah Sicilia DOC Rotwein trocken

Diese aus dem mittleren Osten stammende Rebsorte entwickelt sich in Sizilien dank der starken Sonne und der einzigartigen Bodenbeschaffenheit am besten.
100% Syrah. Es ist eine mittel-spätreife Rebsorte, die Ende September reift. Die Trauben werden bei perfekter aromatischer und polyphenolischer Reife gelesen, abgebeert und gären auf den Schalen bei 25-26 C für 10-12 Tage.
Anschließend folgt die malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien und die Verfeinerung in französichen Eichenholzbarriques für 10 Monate.
Bukett: reich und geschmeidig, mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Thymian und Waldbeeren. Geschmack: samtige und gefällige Tannine.
Er passt zu schmackhaftem Aufschnitt, rotem Fleisch vom Grill, Wild, geräuchertem Käse und Kräuterkäse. Interessantauch zum schmackhaften Schwertfisch mit Rosmarin.