2015 Pinot Noir Qba-Rotwein trocken

Ausbau: 12 Monate, gebrauchte Barriques
Gutsabfüllung

Herkunft:
Weingärten in Hanglage mit West-Ost Ausrichtung. Die Parzelle ist mit kleinbeerigen, kompakten Pinot-Klonen bestockt. Sie garantieren ein vorteilhaftes Verhältnis zwischen Beerenschale und Fruchtfleisch.
Boden:
Die Einzellage Merdinger Bühl besteht aus Kalksteinschichten mit einer mächtigen Lössauflage, die sowohl Feuchtigkeit wie auch Wärme optimal speichert.
Vinifikation:
Tiefer Ertrag und das Halbieren der grünen Trauben schaffen die qualitative Grundlage für diesen Wein. Die Lesemenge beträgt 80kg/ar. Aromenschonende Kaltmaceration, 10 Monate Reifung im gr. Holzfass und gebr.Barriques
Weinbeschreibung:
Feingliedriger typischer Pinot Noir, Fruchtkompose mit durchgängiger Struktur, zart und nicht zu hart im Gaumen
Speiseempfehlung:
Passt zur gutbürgerlichen badischen Küche, Braten, Schweinefilet und Weichkäse.
Trinktemperatur:
Wir empfehlen eine Trinktemperatur von 16-18 C